您好!欢迎光临深圳肯为尔官方网站, 竭诚为您服务!
咨询热线157 6626 2049
联系AG九游会官网

深圳肯为尔

邮 箱:48545242@qq.com
手 机:15766262049
地 址:广东省深圳市南山区北环大道9018号大族创新大厦

T/WCCX 001-2022 箬阳龙珍茶

发布时间:2023-02-18 21:34人气:

1 范围

      本标准规定了箬阳龙珍茶的术语和定义、加工、产品等级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

      本标准适用于箬阳龙珍茶。

2 规范性引用文件

      下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

      GB/T 191 包装储运图示标志

      GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

      GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

      GB/T 8302 茶 取样

      GB/T 8304 茶 水分的测定

      GB/T 8305 茶 水浸出物测定

      GB/T 8306 茶 总灰分的测定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量的测定

      GB/T 14487茶叶感官审评术语

      GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

      GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件

      GB/T 23776 茶叶感官审评方法

      GB/T 30375 茶叶贮存

      GH/T 1070 茶叶包装通则

      JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

3 术语和定义

3.1 箬阳龙珍

      是指在婺城区所辖的箬阳乡、塔石乡、沙畈乡、莘畈乡(见附录A)的群体种(鸠坑)、龙井43、乌牛早、白叶一号、春雨1号等品种的芽叶为原料,采用摊青、杀青、回潮、干燥等工艺在当地加工而成,具有“箬叶形、箬叶香”品质特征的扁形绿茶。

4 加工

4.1 加工环境

      应符合GB14881的规定,加工场所室内通风,清洁,无异味,无外来粉尘、空气污染。

4.2 加工器具

      可选用电热炒茶锅或相应的加工机具。

4.3 加工工序

      鲜叶摊放-杀青-理条成形-回潮-干燥-分筛-贮藏

4.4 加工技术

      手工加工采用“抓、抖、搭、压、甩、扣、磨、压、推”等传统技法,在符合品质要求的基础上除干燥工序外可辅助使用相应的加工机具。

5 产品等级与实物标准样

5.1 产品等级依据感官品质要求分为:特级、一级、二级。

5.2 各产品等级均设置实物标准样,为每个级的最低标准,每三年配换一次。实物标准样制作规程按GB/T18795的规定执行。

6 要求

6.1 基本要求

      应符合GB/T18650的规定。

6.2 感官品质

      应符合表1规定。

表1 箬阳龙珍感官品质要求

项目

等级

外形

内质

条索

色泽

汤色

香气

滋味

叶底

特级

扁直呈箬

叶形

嫩绿润

嫩黄,清

澈明亮

清高带箬

叶香

鲜醇

回甘

嫩绿

明亮

一级

扁直呈箬

叶形

黄绿润

杏绿明

清香带箬

叶香

醇厚

尚鲜

黄绿亮

二级

尚扁呈箬

叶形

黄绿尚

黄绿,亮

清香

纯正

醇厚

黄绿

尚明

6.3 理化指标

      应符合表2规定。

表2 箬阳龙珍理化指标

项目

水浸出物(%)

总灰分(%)

含水量(%)

要求

≥38

≤6.5

≤7.0

6.4 卫生指标

6.4.1 污染物限量应符合GB2762的规定

6.4.2 农药残留限量应符合GB2763的规定

6.5 净含量

      应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

7 试验方法

7.1 感官品质

      按GB/T 23776规定方法检验。

7.2 理化指标

7.2.1 水分按GB/T 8304规定的方法测定。

7.2.2 总灰分按GB/T 8306规定的方法测定。

7.2.3 水浸出物按GB/T 8305规定的方法测定。

7.2.4 粉末按GB/T 8311规定的方法测定。

7.3 卫生指标

7.3.1 污染物限量按GB2762规定的方法测定。

7.3.2 农药残留限量按GB2763规定的方法测定。

7.4 净含量

 

以上为标准部分内容,也可点击下方链接下载标准原文:

下载地址:《T/WCCX 001-2022 箬阳龙珍茶

157 6626 2049