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T/CSTEA 00042-2022 地理标志集体商标 尤溪绿茶

发布时间:2023-02-16 22:22人气:

1 范围

      本文件规定了地理标志集体商标尤溪绿茶的分类、分级与实物标准样、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期。

      本文件适用于地理标志集体商标尤溪绿茶系列产品。

2 规范性引用文件

      下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

      GB/T 191 包装储运图示标志

      GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

      GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

      GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定

      GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

      GB/T 8302 茶 取样

      GB/T 8305 茶 水浸出物测定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定

      GB/T 14456 绿茶(所有部分)

      GB/T 14487 茶叶感官审评术语

      GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件

      GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品

      GB/T 23776 茶叶感官审评方法

      GB/T 30375 茶叶贮存

      GH/T 1070 茶叶包装通则

      JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

      国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)

      国家质量监督检验检疫总局第123号令(2009)

      定量包装商品计量监督管理办法

      食品标识管理规定(修订版)

3 术语和定义

      GB/T 14456(所有部分)、GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

      尤溪绿茶 Youxi green tea

      尤溪县行政区域范围内,采摘适制绿茶的茶树品种幼嫩芽叶、新梢,经杀青、揉捻(造型)、干燥等加工工艺制作而成,具有特定品质特征的绿茶。

4 地理标志集体商标产品保护范围

      尤溪绿茶地理标志集体商标产品生产地域范围限于尤溪县现辖行政区域,即:福建省尤溪县行政区域内(东经117°48'30"-118° 40',北纬25° 50'36"-26° 26'30"之间)的15个乡镇(城关镇、梅仙镇、联合镇、西滨镇、尤溪口镇、洋中镇、汤川乡、溪尾乡、中仙镇、台溪乡、坂面镇、新阳镇、八字桥乡、管前镇、西城镇),见附录A。

5 分类、分级及实物标准样

5.1 产品分类

5.1.1 尤溪烘青绿茶分为尤溪毛峰茶、尤溪卷曲(螺)形茶、尤溪朵形茶和尤溪扁针茶。

5.1.2 尤溪炒青绿茶分为尤溪扁炒青、尤溪圆炒青和尤溪长炒青。

5.2 分级

5.2.1 尤溪毛峰茶、卷曲(螺)形茶设置特级、一级、二级、三级共4个等级。

5.2.2 尤溪朵形茶、尤溪扁炒青设置特级、一级、二级共3个等级。

5.2.3 尤溪扁针茶设置特级、一级共2个等级。

5.2.4 尤溪长炒青和圆炒青绿茶设置一级、二级、三级共3个等级。

5.3 实物标准样

      尤溪绿茶各类产品的每一个等级设实物标准样,一般每5年更换一次。标样制作应符合GB/T 18795的规定。

6 要求

6.1 基本要求

      产品应具有正常的色、香、味,洁净,无异味、无劣变,不含非茶类夹杂物和添加剂。

6.2 感官指标

6.2.1 尤溪烘青绿茶

      尤溪烘青绿茶的感官品质应符合表1、表2、表3和表4的要求。

表1  尤溪毛峰茶感官品质要求

级别

外   形

内   质

条索

色泽

整碎

净度

香气

汤色

滋味

叶底

特级

细嫩、紧

细、锋苗

嫩绿油

润、白

毫显

匀整

洁净

嫩香、毫香显

嫩绿明

鲜醇甘

多芽、柔软匀齐、嫩绿明亮

一级

紧细、显

锋苗

嫩绿较

润、显

毫、

匀整

清爽、有栗香

黄绿明

鲜醇较

较匀齐、较嫩绿明亮

二级

紧结、有

锋苗

绿尚

润、有

较匀整

净、稍有嫩茎

鲜浓、有栗香

黄绿较

醇厚

黄绿

较亮

三级

紧实

墨绿

尚匀整

较净、稍有嫩茎梗

纯正

黄绿尚

浓较醇

黄绿

尚亮

表2 尤溪卷曲(螺)形茶感官品质要求

级别

外  形

内   质

条索

色泽

整碎

净度

香气

汤色

滋味

叶底

特级

紧细卷曲

或卷曲呈

颗粒

白毫显

露、隐翠

匀整

洁净

嫩香纯浓

(或栗香

浓郁)、持久

嫩绿鲜亮

鲜醇甘爽

嫩绿柔软

全芽匀齐

一级

紧结卷曲

或卷曲尚

呈颗粒

绿润显毫

匀整

香高清纯

(或栗香

显)、较持久

嫩绿明亮

醇厚

嫩绿匀亮、较匀齐

二级

紧实卷曲

绿尚润

白毫尚

较匀整

较净

清香

黄绿明亮

浓醇

黄绿较软

三级

紧实较卷

深绿、稍带毫

尚匀整

尚净

纯正

黄绿尚亮

醇正

黄绿尚软

表3 尤溪朵形绿茶感官品质要求

级别

外  形

内   质

条索

色泽

整碎

净度

香气

汤色

滋味

叶底

特级

芽叶紧靠、较挺直、成朵

嫩绿或

嫩黄绿、鲜活

匀齐

洁净

鲜嫩持久

嫩绿、清澈明亮

鲜醇甘爽

嫩绿或嫩

黄绿、柔软匀齐成朵

一级

较挺直、成朵

嫩绿或黄绿、较鲜活

匀整

较鲜嫩

较持久

嫩绿较亮

鲜醇较爽

黄绿软亮、成朵较匀

二级

尚挺直、部分芽叶成朵

黄绿

较匀整

较净

较清香

黄绿较明

较醇

黄绿较软

亮、尚匀

 

以上为标准部分内容,也可点击下方链接下载标准原文:

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